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La ricetta di Annalisa

Pansoti al sugo di noce

Se dico “Bouquet“ scommetto che pensate tutti ad un bellissimo mazzo di fiori variopinti. Ebbene no! Sto parlando del “preboggion“ : un bouquet di erbe selvatiche che serve per la preparazione del ripieno di primi piatti “delle feste”.
È principalmente composto da cicerbita, talegna, raperonzolo, dente di cane, pimpinella, borragine e...

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