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La ricetta

Vellutata di castagne con Cappesante all'olio nuovo

Procedimento                Mondare e tritare finemente lo scalogno.
Metterlo in casseruola a rosolare con l’olio e i rametti di rosmarino; far imbiondire il fondo ed eliminare il rosmarino, quindi aggiungere le patate intere precedentemente pelate e le castagne già mondate e lessate precedentemente...


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